Bartscher Kombidämpfer Gigasteam 20110DRS

Maximales Garen auf minimalem Raum: Der Kombidämpfer mit Hordenwagen für 20 GN-Behälter 1/1 GN ist prädestiniert für die Produktion großer Mengen – Der perfekte Partner bei der Speisenzubereitung für die Gemeinschaftsverpflegung und in Großküchen. Die Vollausstattung überzeugt: 4-Punkt-Kerntemperaturfühler, Delta-T-Garen, Niedertemperaturgaren und Reinigungssystem.

- Temperaturbereich bis: 300 °C
- Anzahl Einschübe: 20
- Temperaturregelung: In 1 °C-Schritten
- Steuerung: Knebel ,Knopf
- Wrasenabzug: Ja
- Anzahl Lüfter: 2
- LED-Anzeige: Beschwadung ,Delta-T-Garen ,Garphasen ,Kerntemperatur ,Lüftergeschwindigkeit ,Programm ,Temperatur ,Zeit
- Funktionen: Automatisches Reinigungssystem ,Cooldown in Garphase ,Dampferzeugung durch Direkteinspritzung ,Dampferzeugung über Boiler ,Dämpfen ,Delta-T-Garen ,Kombidämpfen ,Manuelle Beschwadung ,Niedertemperaturgaren ,Reversierender Motorlauf (Lüfterräder) ,Umluft ,HACCP-Datenspeicher
- Geräteanschluss: 3 NAC
- Temperaturbereich von: 20 °C
- Format Einschübe: 1/1 GN
- Material: Edelstahl
- Wasseranschluss: 2 x 3/4"
- USB-Anschluss: Front
- Zeiteinstellung bis: 2880 Minute(n)
- Material Garraum: CNS 18/10
- Anzahl Garprogramme: 250 vorinstalliert ,1.000 programmierbar
- Innenbeleuchtung: Ja
- Eigenschaften: Abgerundeter Garraum ,Tür mit Dreifachverglasung ,Integrierte Handbrause ,LED-Beleuchtung in der Tür
- Mit Reinigungssystem: Ja
- Zeiteinstellung von: 0 Minute(n)
- Kerntemperaturfühler-Anschluss: Im Innenraum
- Inklusive: 1 Hordenwagen 20 x 1/1 GN ,1 Kerntemperaturfühler, 4-Punkt-Messung ,2 Wasserzulaufschläuche ,Montagematerial
- Anschlusswert: 38,4 kW
- Frequenz: 50/60 Hz
- Abstand zwischen den Einschüben: 65 mm
- Dauerbetrieb: Ja
- Rack-Control: Nein
- Anzahl Garphasen: 9
- Spannung: 63 A: 400 V
- Kochmodus: Manuell ,Rezeptauswahl
- Lüftergeschwindigkeit: 6 Stufen
- Art der Einschübe: Längs (mit Hordenwagen)
- Betriebsart: Elektro
- Wichtiger Hinweis: Absicherung RCD 63A mit 500 mA ,Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar ,Aufstellung / Einweisung durch autorisierten Servicepartner erforderlich ,Das automatische Reinigungssystem ist ausgelegt für feste Reinigungsmittel ,Für die Nutzung ist ein bodentiefer Abfluss erforderlich ,GN-Behälter und -Roste nicht im Lieferumfang enthalten

techn. Daten
Maße: 935x1870x1030 mm (BxHxT)
Gewicht: 310,0 kg
EAN: 4015613769745